2012年02月03日
ほうれん草と林檎のスクランブルエッグ
林檎の甘酸っぱさにターメニックを加え炒めました。
| 材料4人分 | |
| 調理時間の目安：約20分 | |
| 熱量：803 kcal | |
| ほうれん草 | １束 |
| 卵 | ２個 |
| 豚挽き肉 | １００ｇ |
| 林檎 | １/４個 |
| 人参 | 約２ｃｍ |
| ターメリック又はカレー粉 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 胡椒 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
- 作り方
- ほうれん草は水洗いし３ｃｍ幅に切ります。人参・林檎は食べやすい大きさに切り、林檎は塩水に漬けておきます。卵は溶いておきます。
- フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を炒め、お皿に一度移し、溶き卵をフライパンに入れ炒め、人参・林檎・炒めた挽き肉を加え、ターメリック・塩・胡椒をふって味を馴染ませます。
- ごま味ラーメンを仕上げて、２の具材をトッピングし完成。
- 調理のヒント
- 豚挽き肉を一度炒めお皿に一度移すのがポイントです。そのフライパンにはお肉の旨みが残っていますので卵にその旨みをからませ、美味しく調理しましょう。
- 林檎の変色を防ぐ為に塩水に漬けます。変色が防げ綺麗に仕上がります。
