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とんこつらーめんにひと手間加え、黒ごま担々麺風にアレンジ。ひき肉+山盛りのオニオンスライスでさっぱり召し上がれ。
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玉ねぎはスライサーを使うと、薄切りにしやすいですよ。そのままでは辛みがあるので、水にさらして辛みを抜き、水気をしっかりときりましょう。黒ねりごまは、なめらかなものを使うとスープになじみやすくなります。
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