ひと手間レシピ
ごま小松菜
カルシウムと鉄分が豊富な小松菜を常備菜に！ピリ辛味が食欲をそそります。とんこつラーメンにのせても◎
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材料（1人分）
| 小松菜 | 1束 |
|---|---|
| しらす | 30g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 適量 |
作り方（1人分）
- 小松菜は根元に十字に切り込みを入れる。熱湯に塩少々（分量外）を入れ、根のほうから入れて1～2分ゆでる。
- ざるにあげ、広げて冷ます。水けをしっかり絞り、1.5cm長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、しらす、<2>、白いりごまを加えて炒める。
- <3>のしらすがカリッとして全体に油がなじんだら塩をふり、酒を回しかける。赤唐辛子を加え、ひと炒めする。
- 「サッポロ一番 塩とんこつラーメン」にのせてもおいしくいただけます。
ワンポイント アドバイス！
多めの油でしらすを揚げ焼きのようにするのがポイント。カリッとするまで炒めます。冷めたときに余計な水分が出ないよう、小松菜の水けはしっかり絞りましょう。冷蔵庫で3～4日保存OK！