ひと手間レシピ
【ヤマグチ一番】瓦そば風ごま味焼きラーメン
サッポロ一番で47都道府県ラーメンレシピ。
こんがり焼いたごま味ラーメンに甘辛牛肉と錦糸卵をのせた、瓦そば風の焼きラーメン。レモンとピリ辛おろしでさっぱりと。
材料（2人分）
| サッポロ一番 ごま味ラーメン | 2袋 |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 大根おろし | 100g |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
| レモン（薄い輪切り） | 6枚 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【A】 | |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方（2人分）
- 今回は「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使います。
- 大根おろしと一味唐辛子を合わせる。
- ボウルに【A】と添付の粉末スープ1袋と調味油1袋を混ぜ合わせ、牛肉を加えて混ぜる。
- 中温に温めたホットプレートにサラダ油をひき、割りほぐした卵を流し入れて全体に広げる。蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
- 卵を三つ折りにして取り出し、細切りにする。
- ホットプレートを中温に温め、サラダ油をひき、<3>を入れて炒め、火が通ったら取り出す。
- ホットプレートに麺を入れて水300mlをかけ、蓋をして2分蒸し焼きする。麺を裏返してさらに2分蒸し焼きにする。
- 麺をほぐし、粉末スープ1/2袋（4g）と調味油1袋を全体にかけ、混ぜながら炒めて麺を全体に広げる。
- 麺の上に卵、牛肉を順にのせる。
- レモンを並べ、<2>をのせて小ねぎを散らし、添付の切り胡麻2袋をふる。
ワンポイント アドバイス！
麺を蒸し焼きにするときに、水分を少し残した状態にしておくと、粉末スープが混ざりやすくなります。
食べているうちに麺が焼けて、カリカリと香ばしさも楽しめます。焦げてくるようなら、火を弱めてください。