ひと手間レシピ
トマト味えび塩らーめん鍋
エビの旨味と炒めニンニクの風味が効いた、具だくさんのイタリアン塩らーめん鍋です。
⇒その他の鍋アレンジレシピはこちら
#なべ
材料（2〜3人分）
| サッポロ一番 塩らーめん | 2袋 |
|---|---|
| えび | 10尾（約150g） |
| 塩・片栗粉・こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| じゃがいも（小） | 1個 |
| マッシュルーム | 4個 |
| レタス | 1/4個 |
| ブラックオリーブ | 6個 |
| 卵 | 2個 |
| オリーブ油 | 適量 |
| にんにく | 2かけ |
| 固形コンソメ | 1個 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| （お好みで）ジェノバペースト | 適量 |
作り方（2〜3人分）
- 今回は「サッポロ一番 塩らーめん」を使います。
- えびは殻をむき、背わたを取って、塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 玉ねぎ・セロリは薄切り、じゃがいもは厚さ5㎜に、マッシュルーム・レタスは食べやすい大きさに切る。ブラックオリーブは輪切りにする。
- 卵は塩・こしょう少々を加え、オリーブ油をひいたフライパンで、大きめの炒り卵を作り、炒り卵を取り出す。
- 空いたフライパンに、再びオリーブ油大さじ1をひいて、にんにくを焦がさず香ばしく炒める。
- 鍋に1,000mlの水と固形コンソメ・トマトペースト・炒めたにんにく・玉ねぎ・セロリ・じゃがいも・マッシュルーム・ブラックオリーブを入れて火にかけ、沸騰したらめんを加える。
- めんを茹でて1分後、えびを加え、さらに1分煮込んだらレタスを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、粉末スープを混ぜて完成。お好みで切り胡麻を加える。
ワンポイント アドバイス！
・お好みでジェノバペーストを少々加えると、イタリアンな味わいがアップします。
・えびは片栗粉をまぶすことでプリプリ感を維持できます。大きさを合わせて加熱時間を調節し、煮すぎないようにして下さい。
・レタスは余熱で火を通してお好みの食感に仕上げることで、美味しくいただけます。