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2008年04月18日

ネギ味噌茄子麺

ネギ味噌を焼き茄子にのせてシンプルにお召し上がりください。

サッポロ一番 とんこつラーメン
材料4人分
調理時間の目安:約13分
熱量:766 kcal
万能ネギ(又は長ネギ) 適量
椎茸 1個
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
だしの素 小さじ1
茄子 2本
サラダ油 大さじ2
作り方
茄子を洗い縦に半分にカットし、切り目を入れ、焼きます。サラダ油をフライパンにひき中火位で茄子を焼きます。
万能ネギ・椎茸・味噌・砂糖・みりん・酒・だしの素・水30ccを入れよく混ぜ合わせ耐熱皿にのせラップをし電子レンジで1分温め、また混ぜます。
麺を茹で器に移し1の茄子をのせ2のネギ味噌をのせて出来上がり。
調理のヒント
茄子は炒める時にサラダ油をよく吸いますので少し多めの油で焼きましょう。油を控えたいときはオーブントースターで焼くと便利です。
出汁入り味噌を使う場合だしの素・酒は控えめに。入れてしまうと少し味が濃くなります。少し調整してください。
茄子の他にエリンギ等でアレンジしてみてください。
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