2009年12月25日

中村 孝明（和食料理人）

サッポロ一番塩らーめんで作る塩らーめん茶碗蒸し

作り方

水とスープの粉を合わせスープAをつくり、割りほぐし、漉した卵とスープA200ccを合わせ茶碗蒸しの素を作ります。

メンを熱湯で固めに茹でこぼし、冷水に落とします。（沸いた湯で１分）

器に　2、のラーメンの分量（15g）を入れ、1、の茶碗蒸しの素を入れ、90度で約15分間蒸し、茶碗蒸しを作ります。

3、の茶碗蒸しの上に、チャーシュー、メンマ、ホウレン草、白葱、もやし、胡麻をあしらい、あらかじめ残しておいたスープA 200ccを注ぎ完成です。

材料2人分
調理時間の目安：約15分
塩らーめん	1袋
チャーシュー	2枚
メンマ	20g
ナルト	2枚
ホウレン草（ボイル）	20g
白葱	20g
胡麻	少々
もやし（ボイル）	少々
水	400cc
スープの粉	1パック
卵（Ｍ）	1コ
スープA	200cc
残りのスープA	200cc

中村 孝明（和食料理人）