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ちょっと1品足りない時のおかずにピッタリ！ “肉そぼろ”ならぬ『やきそばろ？！』 ●調理時間 ：12分 ●カロリー ：897キロカロリー（4人分） ●調理の手順 1 やきそばは、予めめんを砕いて細かくしておきます。玉ねぎ、人参はみじん切りに、やきそばソースには味噌を合わせておきましょう。 2 フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参を加え軽く炒め、ひき肉も加え野菜全体によく絡めたところで、分量の水を入れ沸騰させ、砕いためんを入れます。 3 めんが全体にしっとりしてきたら、味噌と合わせたソースを加えよく混ぜ、中火にし、途中かき混ぜながら、水分を飛ばして煮詰めていきます。 4 皿にレタスを盛り、その上にやきそばろをのせ、お好みで一味と白髪ねぎを添えてでき上がり。 |
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◎やきそばのめんは袋から出す前に、麺棒や手で、叩いて細かくしておくと、周りを汚さずに、簡単に細かく出来ます。細かく砕いた方が具材とよく馴染みます。◎ソースを入れるタイミングは、めんを入れるのと同時ぐらいでOK。煮物のように、美味しい調味料をしっかりめんや野菜に吸わせるのがポイントです。 |
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やきそばと相性抜群のマヨネーズが カニとコラボのあんかけに！！ あっさりマイルドな美味しさです！！ ●調理時間 ：10分 ●カロリー ：666キロカロリー ●調理の手順 1 長ねぎはみじん切り、レタスは5mm程度の細切り、生姜は千切りにしておきます。 2 フライパンにごま油を熱し、軽く長ねぎを炒め、生姜とカニを加えて、がらスープと水を加え沸騰させます。塩・こしょうで軽く味を調え、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたところで、仕上げにレタスとマヨネーズを加え、軽く混ぜて火を止めます。 3 ソースを加える時に、オイスターソースを一緒に合わせ入れて仕上げます。 4 皿にやきそばを盛り付け、その上に2のあんかけをかけてでき上がりです。 |
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◎カニ缶以外にも、カニかまぼこなどで作っても色鮮やかで美味しく仕上がります！味は塩・こしょうで調整しましょう！！
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ソースに具材、ダブルで加えたニンニクが、 しっかり香りを引き立てる食欲の増す味わい！！ ●調理時間 ：8分 ●カロリー ：628キロカロリー ●調理の手順 1 ピーマン、パプリカ、たまねぎは細切りにしておきます。にんにくの半分はすりおろして、豆板醤と一緒にやきそばソースと合わせておき、残り半分はスライスしておきます。冷凍シーフードミックスは解凍し、酒少々をふっておきましょう。 2 フライパンにごま油を熱し、スライスしたにんにく、シーフードミックスを軽く炒め、分量の水を加えて沸騰させます。麺を入れ、ほぐす時にピーマン、パプリカを加え、一緒に炒めます。 3 仕上げにソースを加え、全体がよく絡むように炒め、盛り付けてでき上がり。 |
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◎にんにくは、一手間加えて、すりおろしをソースへ、スライスをごま油で炒めることで、香りも旨みもしっかり麺全体に行き渡り、驚くほど美味しく仕上がります。 ◎具材はお好みで、豚肉や、きのこなど入れても美味しいです。 |
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決め手は生姜！！ 和風にもばっちりマッチのソースやきそばです ●調理時間 ：12分 ●カロリー ：571キロカロリー ●調理の手順 1 長ねぎは5cmくらいの長さにカットし細切りに、生姜は千切りにしておきます。三つ葉は2cm位の長さに刻んでおきましょう。 2 フライパンに分量の水と和風だしの素を加え、沸騰したらめんを入れます。ソースを入れる直前に長ねぎを軽く炒め、ソースとしょうゆを加え、仕上げておきます。 3 小鍋にごま油を熱し、もやしと生姜を加え軽く炒め、和風だし汁を加え沸騰したら火を弱めます。塩少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。 4 皿に2のやきそばを盛り、その上に3のあんかけを盛りつけ、お好みでかつお節や七味少々をふりかけて、仕上げに三つ葉をトッピングしてでき上がり。 |
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◎あんかけは、もやしが絡まる程度に少量ですから、あまり火が強すぎると片栗粉を入れた時にダマになりやすいので注意しましょう。 ◎かまぼこなどを入れても、うまみがプラスされて美味しいです。 |
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オムライスならぬ、中身がやきそばの…オムそば！！ 更に隠れているのは、トロ～リとろけるチーズです！！ ●調理時間 ：10分 ●カロリー ：917キロカロリー ●調理の手順 1 キャベツ、豚肉は一口大にし、人参は細切り、卵はボールで溶きほぐして、軽く塩・こしょうしておきます。 2 フライパンで水を沸騰させ、めんを入れて裏返す時に、肉と野菜を加え、やきそばを仕上げ、取り出しておきます。 3 更にフライパンに油を熱し、１の卵液を加え、軽く混ぜたらそのまま少し加熱し、中央にとろけるチーズをのせ、火を止め、2で仕上げたやきそばをのせ、卵でくるむようにしながら、お皿に盛り付けます。中央をナイフで割り、お好みでケチャップや青のりをかけてでき上がり。 |
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◎ケチャップ以外にソースをかけても美味しいです。 ◎卵は火が通り過ぎないように、チーズを加えたら、後は余熱で仕上げましょう！！ふんわり柔らかなオムレツに仕上がります。 |
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栃木のご当地やきそば！ ホクホクのじゃがいもにソースが染みて、 一度食べたらやみつきです！！ ●調理時間 ：10分 ●カロリー ：722キロカロリー ●調理の手順 1 キャベツは一口大のザク切りにし、じゃがいもはレンジなどで加熱し皮をむいて、一口大の角切りします。 2 フライパンで水を沸騰させ、めんを入れます。めんを裏返す時に、ひき肉を加え、ほぐす時にキャベツ、もやしを加え、フライパンをあおりながら良く混ぜ合わせます。 3 じゃがいもを加え、やきそばソース、しょうゆを全体によく絡めて仕上げ、お皿に盛りつけ、お好みで青のりと紅生姜を添えてでき上がり。 |
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◎じゃがいもは、冷凍ポテトフライなどを使っても手軽でホクホクで美味しいです。 ◎じゃがいもは先に入れると崩れてべちゃべちゃになってしまうので、ソースを加える前に入れるのがポイントです。 |
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神戸発祥と言われるそばめし！袋のやきそばなら、 残りご飯でより簡単に仕上がります！ ●調理時間 ：8分 ●カロリー ：930キロカロリー（2人分） ●調理の手順 1 めんは予め袋を開ける前に細かく砕き、キャベツと豚肉は細かく刻んでおきます。 2 フライパンで水を沸騰させ、砕いためんを加えます。中火で1分くらい加熱したら、豚肉とキャベツを加え、よく混ぜながら炒めます。 3 ほぼ火が通ったら、少し水気が残った状態でごはんを加え、残っている水分を利用してよく混ぜ炒め、塩・こしょうを軽く振り、やきそばソースとお好みソースを合わせて、味を調えます。 4 お皿に盛りつけ、仕上げに紅生姜、万能ねぎ、かつお節をお好みでかけてでき上がり。 |
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◎やきそばのめんは袋から出す前に、麺棒や手で叩いて細かくしておくと、周りを汚さずに、簡単に細かくできます。 ◎キャベツや豚肉の他にも、揚げ玉やイカげそなど、お好みの具材を入れても、更に美味しく仕上がります。また、お好みで、青のりをかけても美味しくいただけます。 ◎ごはんを入れるタイミングは、水分が完全に飛んでしまう前に！！ご飯も混ぜやすく、しっとりしたでき上がりになります。 ◎プラスのソースはお好みで！ご家庭で使っているソースでOKです。 |
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湯河原ご当地『担々やきそば』風にアレンジ！ ソースやきそばとピリ辛肉味噌のハーモニー♪ ●調理時間 ：15分 ●カロリー ：635キロカロリー ●調理の手順 1 ザーサイ、にんにく、生姜、長ねぎはみじん切りにしておきます。チンゲン菜は1口大に切っておきましょう。 2 フライパンにごま油少々を熱し、ひき肉を炒めます。みじん切りにした野菜を加え、更に炒めます。全体をよく炒めたところで、豆板醤と練りごまを加え味を調え仕上げておきます。 3 フライパンで水を沸騰させ、めんを入れ、ほぐす時にチンゲン菜、もやしを一緒に炒め、豆板醤を合わせたやきそばソースを、全体によく絡めながら炒めて仕上げます。 4 お皿にやきそばを盛り、その上に2の肉そぼろを盛りつけ、白髪ねぎ、お好みで一味を振ってでき上がり。 |
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◎肉そぼろは多めに作る方が調理しやすいですよ。 ◎辛いのが好きな人は、一味を少し多めに入れるとよいでしょう。 |
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◎ドッグパンにマヨネーズを塗っておくと、やきそばの野菜などから出る水分がパンに染み込んでしまうのを防げます。からしマヨネーズはお好みなので、もちろんからしなしでもOK。 ◎お肉がちょっと欲しい時は、豚肉などを少し小さめにカットし、炒める時に加えてみましょう。やきそばパンの具材の切り方は、普段より少し小さめがポイント！！ |
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卵焼きにやきそば？！ボリューム満点な卵焼きは、 意外にあっさりな味わいです ●調理時間 ：15分 ●カロリー ：818キロカロリー（4人分） ●調理の手順 1 めんをあらかじめ4等分し、生姜は千切り、万能ネギは小口切りにしておきます。 2 4等分しためんは、いつものソースやきそばの手順で作っておきます。 3 ボールに卵を解きほぐし、仕上げたやきそばを加え、１の生姜、万能ねぎ、和風だし汁を適量加えよく混ぜ合わせます。 4 フライパンに油を熱し、3の卵液を入れ、軽く混ぜながら炒め、底の部分が少し固まってきたら、オムレツを作る要領で形を整え、弱火で3分、蓋をして蒸し焼きにしてください。さらに裏返し、3分間蒸し焼きにしてください。 5 めんを押して弾力があったら火からおろし、アルミホイルで巻いて形を整え、5分程度蒸らしてください。食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り、お好みで大根おろしを添えてでき上がりです。 |
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◎めんは予め、4等分くらいに割っておくと、卵と合わせる時に混ぜやすいです。 ◎卵焼きは中までしっかり火を通すのがポイントです。 |
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ソース味が香ばしい表面パリパリやきそばに、 具だくさんのあんかけが良く合います！！ ●調理時間 ：20分 ●カロリー ：751キロカロリー ●調理の手順 1 あんかけの具材は、全て大きめの1口大に切っておきます。 2 フライパンにごま油を熱し、豚肉、いか、人参、ピーマン、キャベツ、かまぼこの順に加えて炒めます。酒を入れ、がらスープ1/2カップを加え、沸騰したらオイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉で、とろみをつけて仕上げておきます。 3 フライパンでがらスープ220mlを沸騰させ、めんを入れて、こしょう少々とソースを加えて仕上げ、お皿に取り出します。軽くフライパンの汚れを取って、ごま油を熱します。めんを戻し入れ、水などを入れた鍋をおもしにし、中火で2分くらい押し焼きにします。 4 更にごま油を加え、3の焼きそばを裏返し、再び鍋でおもしをします。2分くらい中火で焼き、表面がカリカリになったら、お皿に盛り、2のあんかけをかけてでき上がり。 |
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◎めんを焼きつける時に少し多めの油で焼くと、香ばしくパリパリに仕上がります。底が平らな鍋で均等にめんをプレスするのがポイント！！
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お好み焼きの上にやきそばもたっぷり1食分乗せた、 ボリューム満点の1品！！ ●調理時間 ：20分 ●カロリー ：997キロカロリー ●調理の手順 1 キャベツは千切りにしておきます。ボールにお好み焼き粉と水７５mlをまぜ合わせ、千切りキャベツ、揚げ玉、桜えび、紅生姜を加えお好み焼きの生地を作ります。また、やきそばも先に仕上げておいてください。 2 フライパンに二等分に切った豚バラ肉を敷き、その上に１のお好み焼きの生地を広げ、仕上げたやきそばをのせ、中火でふたをして5分程度蒸し焼きにします。 3 お好み焼きを少し端に寄せ、卵をフライパンの中央へ割り入れ、その上に麺側が下になるように返して乗せ、そのまま3～5分焼く。（途中様子を見て裏返したりしてもOK） 4 皿に盛り、お好みでソースやマヨネーズをかけ、かつお節、青のりをふりかけてでき上がり。 |
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◎お好み焼きの上にやきそばをのせてしまうので、ふたをして蒸し焼きにするのがポイント！中までしっかり火を通しましょう。 ◎具材はお好みで、かまぼこなどを入れても美味しいです！ ◎豚バラ肉は脂が多いのでフライパンに油を敷かなくても十分です。 |
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